LHU чествует человека, создавшего бутылку кетчупа

Выпускник Лок-Хейвена 1974 года Дуг Пек последние 30 лет помогает продвигать упаковку пищевых продуктов.

В 1980-х годах Пек был одним из руководителей команды в компании HJ Heinz Co., которая отвечала за разработку первой пластиковой бутылки для приправ, которая когда-либо появлялась на полках супермаркетов.

Вы когда-нибудь снимали металлическую крышку с одноразового супа для микроволновой печи или пластикового контейнера от шеф-повара Боярди? Пек также входил в команду руководителей, ответственных за эту инновационную упаковку для пищевых продуктов.

Родившись на семейной ферме по производству рождественских елок в Льюистауне, Пек изначально планировал стать дантистом, когда он приземлился в The Haven в 1970 году. К тому времени, когда он окончил The Haven, Пек был лауреатом премии «Выдающийся студент по химии» с письмом о зачислении. в стоматологическую школу Пенсильванского университета.

Однако во время учебы в бакалавриате Пек решил, что стоматология больше не является его профессиональной амбицией. Вместо этого он решил продолжить обучение в аспирантуре на факультете пищевых наук Пенсильванского государственного университета, получив степень магистра в 1977 году.

«Когда я приехал в Лок-Хейвен, я был застенчивым маленьким фермерским мальчиком, но пока я был там, я научился работать с людьми, работать над проектами и руководить», — сказал Пек. «Я бы поставил своих профессоров из Лок-Хейвена, которые у меня были, когда я был студентом, против профессоров из любого колледжа».

В 1979 году, всего через несколько месяцев после получения докторской степени в области пищевых наук в Университете штата Пенсильвания, Хайнц предложил ему должность в их отделе разработки упаковки. Это была возможность, от которой он не мог отказаться.

Пек был ключевым членом руководящей группы, которая разработала первую пластиковую бутылку для кетчупа Heinz — революционное достижение, навсегда изменившее ландшафт упаковки пищевых продуктов. Эта культовая бутылка, изготовленная по технологии шестислойного пластика, продлила срок хранения кетчупа до двух лет и стала первым пластиковым контейнером для пищевых продуктов на рынке.

После нескольких успешных лет в Heinz опыт Пека привел его в Conagra Brands Inc., где он стал директором по разработке упаковки. В Conagra он и его команда разработали гибридную технологию пластиковых чашек и металлической крышки, которая с тех пор стала отраслевым стандартом для бесчисленного количества продуктов, пригодных для использования в микроволновой печи.

Затем Пек провел последние 19 лет своей карьеры в промышленности в Silgan Containers, одной из крупнейших в мире упаковочных компаний. Он ушел из промышленности в 2020 году.

В течение последних 23 лет Пек преподавал упаковку пищевых продуктов студентам факультета пищевых наук штата Пенсильвания. Там он активно занимается тем, что он называет самой важной работой в своей карьере, сотрудничая с командой людей, стремящихся исключить пер- и полифторированные вещества (PFAS) из оберток для пищевых продуктов, похожих на папиросную бумагу, повсеместно используемых в индустрии быстрого питания. .

PFAS представляют собой серьезные риски для здоровья человека и окружающей среды, связанные, среди прочего, с такими заболеваниями, как рак молочной железы, аутизм и эндометриоз. Пек и его команда полагают, что они близки к потенциальному исключению ПФАС из пищевой упаковки с помощью новой технологии, разработанной на основе картофельного крахмала.

«Из всего, что я сделал за свою карьеру, я думаю, то, над чем мы сейчас работаем, является самым важным», — сказал Пек. «Потенциально заменить PFAS и пластмассы на рынке. Мы тестируем это. Мы надеемся, что очень скоро мы сможем коммерциализировать это».

В настоящее время Пек также находится в двух главах от написания учебника по упаковке пищевых продуктов, который, по его мнению, обновит планку того, как принципы упаковки пищевых продуктов преподаются в академических кругах, поделившись множеством практических идей, практических открытий и практических открытий, а также рекомендаций, которые можно и чего нельзя делать из первых рук. лидер индустрии упаковки пищевых продуктов на протяжении трех десятилетий.

Помимо профессиональных достижений, хобби Пека отражают его разнообразные интересы. Будучи страстным энтузиастом истории, он проводит экскурсии по полю битвы при Геттисберге, месту, имеющему личное значение из-за участия его прапрадеда в этой исторической битве.

Он также разработал концепцию и организовал еженедельные одиночные танцы для взрослых старше 40 лет в районе Гаррисберга, которые в среднем посещают около 200 человек в неделю. Доходы, полученные от этих танцев, он щедро жертвует на поддержку благотворительных инициатив высшего образования, которые приносят пользу студентам, делающим карьеру в сфере упаковки пищевых продуктов.